Aus der Dose statt in die Tonne

“DAS BLATT HAT SICH GEWENDET”

Seit 2007 steht Alexandra Herr mit ihrer PR-Agentur zweiblick im Dialog mit Ernährungsberatern. Im Auftrag der Initiative Lebensmitteldose informiert die Ökotrophologin die Fachkräfte über die Vorteile der Lebensmitteldose. Seit rund drei Jahren gewinnt das Thema Lebensmittelverschwendung zunehmend an Bedeutung.

Sie stehen seit mehr als zehn Jahren im kontinuierlichen Austausch mit den Ernährungsberatern. Was hat sich in dieser Zeit konkret verändert?
Auf den ersten Fachkongressen, an den denen wir mit unserem Stand aufgetreten sind, hieß es: „Was machen Sie hier? Hier geht es um gesunde Ernährung. Da hat die Lebensmitteldose doch nichts verloren!“ Inzwischen hat sich das Blatt komplett gewendet. „Ah, die Dose – finde ich super. Empfehle ich ohnehin schon in meiner Beratung. Was gibt es Neues?“ – so der heutige Tenor.

Woher kommt dieser Sinneswandel?
Ein wesentlicher Grund ist sicherlich die langfristige Kommunikationsarbeit. Dadurch konnten und können wir die Ernährungsexperten davon überzeugen, dass Lebensmittel aus der Dose eine gute Alternative zu frischen oder tiefgekühlten Produkten sind.

Das gilt auch im Hinblick auf Lebensmittelverschwendung, oder?
Auf jeden Fall. Wenn die Konsumenten am Samstag den Großeinkauf für die nächste Woche erledigen, dann ist die frische Möhre irgendwann nicht mehr frisch und landet in der Biotonne. Mit Möhren in der Dose lässt sich das vermeiden. Für derartige Argumente sind die Ernährungsberater sehr dankbar – zumal immer mehr Verbraucher sensibilisiert sind und Lebensmittelverschwendung vermeiden wollen.

Welche Rolle spielt das Thema generell in der Ernährungsberatung?
Nährstoffe spielen natürlich weiterhin die Hauptrolle, aber Hilfestellung beim Thema Lebensmittelverschwendung wird zunehmend wichtig. Lebensmittel in der Dose kann man praktisch im Küchenschrank aufbewahren. Sie müssen nicht gekühlt werden und sind jederzeit zur Hand – und sie überzeugen auch hinsichtlich ihres Nähstoffprofils. Das sind Argumente, die Ernährungsberater inzwischen gern aufgreifen.

Das heißt, Sie konnten mit Vorurteilen aufräumen?
Ja, definitiv. Die Mehrheit der Fachleute hat mittlerweile die Vorteile der Lebensmitteldose verstanden. Sie wissen, dass Konservierungsstoffe nicht benötigt werden, Obst und Gemüse unmittelbar nach der Ernte nährstoffschonend verarbeitet werden. Sie wissen auch, dass die Dose die Lebensmittel vor Sauerstoff und Licht schützt. Hinzu kommt das Recycling-Thema, bei dem die Dose ganz klar punktet. Also viele gute Argumente, die Ernährungsberater und Verbraucher gleichermaßen überzeugen.