Vegan trifft Dose

Vegan Leben profitiert ebenfalls von dem Ernährungstrend: „Insgesamt erfreut sich unsere Marke wachsender Beliebtheit und liegt deutlich zweistellig über dem Vorjahr“, sagt Simon Parbs, Einkäufer beim Kieler Großhandelsunternehmen Bartels- Langness, über die Eigenmarke. Laut Parbs sei die Entwicklung zu beobachten, dass Kunden mit Blick auf Herkunft, Inhaltsstoffe und Herstellung von Lebensmitteln generell kritischer geworden sind. Besonders interessant ist dabei die Tatsache, dass immer mehr Menschen fleischlose Kost für sich entdecken, die sich selbst grundsätzlich nicht als Vegetarier, geschweige denn Veganer bezeichnen würden. Das bestätigt auch der aktuelle Ernährungsreport 2020 des Bundesernährungsministeriums. Danach bezeichnen sich 55 Prozent der Verbraucher als Flexitarier, die gelegentlich bewusst auf Fleisch verzichten. Der Anteil von Vegetariern (5 Prozent) und Veganern (1 Prozent) ist hingegen in Deutschland unverändert.

„Natürlich sind viele Kunden im Lebensmitteleinzelhandel keine ‚Vollzeit-Veganer bzw. -Vegetarier‘. Wir holen mit unserem Angebot viele Flexitarier ab, deren Zahl kontinuierlich wächst. Am Ende funktionieren alle Produkte, die den Kunden gut schmecken. Das Gefühl, sich selbst, der Umwelt und auch dem Tierschutz etwas Gutes getan zu haben, gibt es automatisch noch als Zugabe“, so Simon Parbs von Bartels-Langness.

Manche Unternehmen verzichten inzwischen ganz bewusst auf die Bezeichnung „vegan“. Mit dem Wort „pflanzlich“ wird ein gesunder und nachhaltiger Lebensstil assoziiert, während für viele Menschen das Wort vegan bis heute einen verbissen aktivistischen Nebengeschmack hat, der mit Verzicht und Dogmatismus verbunden ist. In diesem Zusammenhang belegen Studien3,4, dass Produkte, die als pflanzenbasiert gekennzeichnet waren, generell positiver bewertet wurden als jene, die das Label „vegan“ trugen. Und in US-Restaurants wurden einer anderen Studie zufolge tierfreie Menüs von den Gästen eher ausgewählt, wenn sie nicht als vegan, sondern als „plantbased“ beworben wurden.

Zu einem nachhaltigen Lebensmittel gehört eine stimmige Verpackungsstrategie: „Unsere Weißblechdosen sind besonders gut recyclingfähig. Im Vergleich zu einer Glasverpackung muss weniger Material eingeschmolzen werden, weshalb das Dosenrecycling weniger energieaufwendig ist“, sagt Miriam Szygula. Plant-based Food und die Lebensmitteldose – eine Kombi, die bestens passt. Optimale Voraussetzungen also, dass die Auswahl an rein pflanzlichen Dosengerichten auch in Zukunft weiterwächst und der Verpackungsklassiker somit auch für die „next generation“ dauerhaft sexy bleibt.