Koches Werk und Doses Beitrag

Der morgendliche Weg zur Arbeit dauert für ihn nicht mal eine Minute. Heiko Langhans geht nur kurz durch den Garten vor seinem Eigenheim – und schon steht er im Epizentrum seines beruflichen Schaffens: „40 Quadratmeter Hightech-Küche, darunter mein Lager, und das beides fast direkt vor der Haustür. Praktischer und bequemer geht’s doch kaum“, sagt der 41-Jährige. Hier, in der ländlichen Idylle des fränkischen Königsbergs, produziert der Gourmetkoch in XL-Edelstahlbottichen Eigenkreationen wie „Dicke Kumpels“, „Puszta-Booster“ oder „Bollywood Veggie“. Heiko Langhans kocht Dosensuppen, die echte Delikatessen sind. Eines seiner Ziele, als er vor sechs Jahren den Schritt in die Selbstständigkeit wagte und die Suppenmanufaktur gründete: das Image der Dosensuppe zu verbessern. Denn das ist in seinen Augen bis heute eher zwiespältig. Vor allem der häufige Einsatz von künstlichen Zusatzstoffen wirkt sich aus seiner Sicht negativ auf den Geschmack aus.

„Um zu zeigen, dass es auch anders geht, verwende ich für mein Sortiment nur ausgesuchte, frische Zutaten aus der Region und verzichte auf alles, was den natürlichen Geschmack beeinträchtigen könnte“, sagt Langhans. Konservierungsmittel sind auch gar nicht notwendig. Die Kombination aus schützender Metallhülle und einer Wärmebehandlung genügt nämlich, um Lebensmittel schonend haltbar zu machen. Die Dose selbst hält Langhans für eine super Erfindung. Sie ist eines der nachhaltigsten Verpackungsmittel, hat eine Recyclingquote von weit mehr als neunzig Prozent und ist zudem in Sachen Produktschutz einfach unschlagbar: „Dank der Dose schmecken meine Suppen auch nach zwei Jahren immer noch wie gerade frisch gekocht.“